観葉植物 | 葉山椒の葉を摘んで香味料に加工しました

on


葉山椒がグングン伸びて葉が混んで来たので風通しを良くするためにも葉っぱを整理がてら食べることにしました。思い切って全体の半分程の葉を芽切バサミでカットしました。

Σ(ﾟДﾟ)ビックリするほどスッカスカになりました。葉をカットしている時にアゲハ蝶の小さな幼虫を4、5匹、鼻くその如く弾き飛ばしました。ごめんねアゲハさん。でも彼等、又戻って来る可能性ありますね。見つけたら、申し訳ないけど、また弾き飛ばすでしょう🐛👌

こちらがカットした葉山椒の葉です。一見大量に見えます👀🌿🌿🌿

虫や汚れが着いていないか？をチェックしつつ、適当に水洗いします。

この様に水を吸いとり乾かします。上画像が葉の裏、下画像は葉の表です。

電子レンジに使えるお皿にクッキングペーパーを載せ、その上に山椒の葉を並べます。 600Wで2分30秒。

電子レンジでパリパリに乾燥します。私が参考にしたレシピでは手で葉をつぶしたり茎を取ったりしていましたが、それを真似たところ私の指に細かい棘が刺さりました。なので、その後は乾燥した葉をクッキングペーパーに包んで揉みました。

その後、挽いて粉々にします。茶葉の様になりました。挽が甘かったのか？茎が若干残っています。もっと挽けば粉末になるでしょうが、私はこの程度で瓶詰めしました。これを通常の小瓶ではなくバジル等が入って売られている薬味入れの瓶に入れれば便利に使えます。個人的にはシナモンの瓶が空いたら、それに入れ替える予定です。

恐らく、ドライバジルの日本版の様な感覚で使うのが食に合うと思います。山椒だけに鰻の蒲焼きの様に油っこい食材に軽く振りかけると香り豊かで美味しさが増すと思います。

但し、山椒の粒は入っていないので辛味はありません。通常の山椒よりも香りが深いのでアッサリした食材よりクセのあるものに合うと思います。実際に試してみてから又ここに追記します。

クックパッドのこちらのレシピを参考にさせていただきました。ありがとうございます👇
山椒の葉★ドライ★香付け★木の芽

ここからは余談です。
最近電子レンジ600W2分辺りを頻繁に使っていますが、ハーブ等の乾燥に使えるとは思っていませんでした。バジルを育てて乾燥させると美味しいかも知れません😋個人的にバジルも山椒もそのまま食べるより乾燥ふりかけ状態を好みます。

追記
この山椒パウダーは脂ののった焼き鯖に合います。

　　My Creative Links & Spaces 🎨🌿　

🖼️ アート販売
* RedBubble.com: 油彩画のプリント作品を販売しています。アートをより身近に感じていただけるアイテムをご用意しています。🌈
🛍️ 商品展開
* Tシャツトリニティ: 国内での商品販売はこちらから。
🌐 ソーシャルメディア
* Instagram: メインの絵画作品アカウント
* X（旧Twitter）: ブログ更新、作品、商品紹介、そして植物のつぶやき
* Threads: 気まぐれに更新中の実験的アカウント
🎥 動画コンテンツ
* YouTube Channel: 現在はゆっくりと更新中のチャンネルです
📝 その他
* tubieart-design: 私のオフィシャルウェブサイト
　🌱緑は目と心に優しい💚癒しを求めて植物たちと暮らす　

ご覧いただき、ありがとうございます。
Thank you for your time
Hiromi tubieArt

Comments

Post a Comment